Thursday, January 26, 2012
Thursday, January 19, 2012
吃蔬菜也要技巧 蔬菜究竟怎么吃才最健康
标签: 健康
1.吃五色蔬菜,有效预防癌症
据研究者推测,不同的健康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等,通过不同的途径来抑制癌细胞,能够起到一种协同作用的效果。常吃五色蔬菜,对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。大红色的蔬菜含有番茄红素,紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。
那么,什么是五色呢?在《黄帝内经》中,根据五行学说,在人体则以五脏为中心,五色与五脏相配,即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色,各入不同的脏腑,各有不同的作用。
2.每天摄入500-1000克的蔬菜
蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜,是不能充分获得其健康效应的。要想在膳食中占据10%的份额,需要每天摄入500-1000克的蔬菜,而且别忘记,其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。
3.吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时,食欲特别旺盛,面对满桌的美味佳肴,应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一,尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
4.吃完整的蔬菜,不要把蔬菜榨成汁
实验表明,吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多,并且各种健康成分共同作用,要比仅仅吃一类健康成分效果更好。饮蔬菜榨取汁液饮用,会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不是单纯地嚼烂蔬菜,更重要的是通过嚼,使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。
5.能生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪,可使多种维生素不遭破坏和丧失。如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食,既可尝到自然美味,维生素C也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。
6.蔬菜尽量不加佐料
食用绿色蔬菜最佳吃法,是在开水中快速烫一下,尽量不加佐料,力求清淡,品尝自然味。
各色蔬菜吃法7个禁忌
蔬菜多种多样,吃的时候需要注意什么呢?下面,小编就选取一些最常见的蔬菜,和大家一起学习,看看蔬菜吃法的禁忌。
1.餐前吃西红柿
西红柿不该饭前吃,西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3.香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇的营养被洗没了,香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
4.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
5.韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒,韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒/性反应。
6.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易食物中毒。
7.速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。
五脏蔬菜小贴士:
1.红色主心,所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等。
2.绿色主肝,所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜。
3.黄色主脾,所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜、黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等。
4.白色主肺,所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药、土豆、白萝卜、银耳等。
5.黑色主肾,所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。
(家庭医生在线综合)
倪海厦教授演讲全集
标签: 健康
倪海厦教授演讲01
倪海厦教授演讲02
倪海厦教授演讲03
倪海厦教授演讲04
倪海厦教授演讲05
倪海厦教授演讲06
倪海厦教授演讲07
倪海厦教授演讲08
倪海厦教授演讲09
倪海厦教授演讲10
倪海厦教授演讲11
倪海厦教授演讲12
倪海厦教授演讲13
倪海厦教授演讲14
倪海厦教授演讲15
倪海厦教授演讲16
倪海厦教授演讲17
中醫為何能治療從感冒到癌症?
與您分享我一位長年定居美國好友(also a retired General)於9月4日開車約六小時至Santa Clara(聖塔克拉拉會議中心)聽名中醫倪海廈的演講。共計1200人塞爆會場,皆為了聆聽名中醫師倪海廈訪灣區的演講,讓民眾再度了解中醫的精髓。
倪海廈為漢唐中醫學院院長,早年從台灣移民美國後,現居弗羅理達,在美國行醫逾廿年,並在推廣中醫重回傳統古藉經典道路不遺餘力。灣區許多科技界精英皆拜倪海廈為師學習中醫,如今年才膺選為台灣中研院院士的史丹福大學終身教授孟懷縈也以倪海廈為師,投入中醫研究。
以治病犀利著名的倪海廈,演講一樣句句峰利。談到人人聞之色變的癌症,他說,從中醫的觀點看,女人的月經其實是奶水,如果月經沒有排盡,使奶水留在乳房,久之則易生乳房病變。而西醫做乳腺X光攝影檢查術(mammography),很容易使乳腺擠壓受傷,產生血塊,反而越檢查越容易得乳癌。
倪海廈從淺顯的例子說明中西醫觀點的差異,他以一杯水和半杯水加等量的糖為例,半杯水加等量的糖使得甜度加倍,從中醫的觀點看,治法上就會增加人體的水份,使病人有了正常津液後就能有健康的狀態;但西醫則判定會此人是血糖過高,而給予病人降血糖的藥。
以胰臟炎和胰臟癌的判定為例,倪海廈說,中醫可以從局部疼痛和寒熱感、盗汗現象、12時辰的氣血流注及把脈等來判定;但西醫必須從喉管及胃插管進胰臟做手術切片,病人做完切片手術後痛苦不堪,西醫就再給病人大量嗎啡鎮痛,而止痛藥對人體還有另外的副作用,等到確定是胰臟癌後,就再告訴病人難以醫治。倪海廈說:「西醫很科技,但不科學;中醫不科技,但很科學,雖然沒有用很多儀器,但是「最先發現有問題的是你自己的身體,而不是儀器」。
曾經肆虐全球的SARS和H1N1流感,在倪海廈的手裡是小菜一碟,他用的是中國已經使用了兩千年的經方。倪海廈說,中醫治流感,主要是把病毐趕出人體外,因此不在乎病毐變種,並且把病毐趕出後,還要整理病人腸胃,使病毐下次再也進不來。而西醫只能打流感疫苗針,但常不靈光,而且疫苗中含有過多的汞,自閉症和過動兒皆是防腐劑過多的結果。
有聽眾詢問是否該買鹼水設備以維持身體在弱鹼的健康狀態?倪海廈搖頭,他強調自然的食物才是最好的養生之道。
令許多家庭苦惱不已的老人癡呆症,倪海廈說,翻遍幾千年的古書都無法找到古代有此病例,老人癡呆症是現代病,原因在於現代人服用過多西藥。因為西藥服食過多傷到腎,而腎主記憶及主骨,才會造成老人癡呆症及骨質疏鬆。
何謂正常人?
1.睡眠可以通霄。
2.正常的胃口。
3.口渴正常。
4.大小便正常。
5.正常體力的消耗與流汗的定義。
6.常年頭面覺冷,手腳溫熱。
主持人開場介紹:
非常高興在這裡看到這麼多位灣區的朋友們,據我們了解,也有很多位朋友遠從外州而來,在此謹代表所有的工作人員,歡迎大家參加今天的演講。在演講開始之前, 首先我們要感謝台大校友會, 中國工程師學會, 矽谷中醫損友團, 以及很多位中醫師和中醫愛好者的幫忙, 辦一場一千兩百多人的演講, 是非常辛苦的, 沒有這些義工們的幫忙, 我們是無法在此聆聽演講的, 非常感謝所有的工作人員!
當然, 特別要謝謝所有的來賓熱烈的出席。尤其今天是勞工節的長週末, 大家沒有出去度假休息, 而來到這裡聽演講, 我相信是出自於大家對於健康的渴望, 這也讓我們想到一個嚴肅問題, 在這個科技如此發達的時代, 在全世界最先進的矽谷, 為什麼我們仍然對疾病充滿了恐懼? 或許您或您親人朋友正被多年的病痛困擾, 或許您曾經看到摯愛的人在無比痛苦的情況下離開這個世界, 儘管我們每天都聽到新的醫學突破, 新的醫藥發明, 我們對高血壓、心臟病, 尿毒症、癌症等等很多的病痛, 仍然充滿了強烈的挫折感。我們到底有沒有一套對人體有全面認識的醫學? 到底有沒有一門讓我們能不憂不懼面對生老病死的學問? 今天的主講人,漢唐中醫院院長倪海廈教授,將以他行醫數十年的經驗, 為我們解答這個問題。
對於倪教授的經歷, 想必各位在來到這裡以前都已經非常清楚, 所以, 我想換一個方式來介紹倪教授, 我想講一個故事, 一個真實的病例, 那是兩年前我到倪教授的診所跟診時看到的, 這個病人是一個16歲的女孩子, 白人, 雖然是16歲,看起來只有7、8歲 , 癲癇得非常嚴重, 全身抽筋, 臉部歪斜, 兩眼向上翻, 神志不清, 無法說話, 只能發出嘶叫聲, 不斷地流出口水, 四肢也都變形, 雙膝蓋著地, 只用雙腳尖走路, 智力及對自己身體的操控能力不如一個兩歲的小孩子, 第一次來到倪教授的診所, 是坐在輪椅上,由媽媽推進診所, 在候診室大哭大叫, 叫得大家都心碎了。
這個女孩子,被現代醫學診斷為Angelman Syndrome,天使人症。天使人症的原因, 在現代醫學上, 仍然有很多爭論, 但是, 現代醫學對天使人症有一個共識:It is NOT curable! 無藥可救!這個女孩子的靈魂, 被鎖在這一個無助的身軀裡, 已經十六年了, 請您閉上眼睛, 想一想, 如果, 這是您的女兒, 她的一生, 您的一生, 會是怎麼一個樣子?
在倪教授治療下, 幾個月後, 還記得那是2008年9月17號, 這個女孩子再度來到了診所, 這一次沒有坐輪椅, 而是由媽媽牽著手慢慢走進診所, 雙腿可以直立, 身體也沒有再抽筋了, 神志清醒很多, 也不再流口水了, 安安靜靜地在候診室等候, 還似乎可以聽得懂媽媽講的故事書。這個女孩子和媽媽被帶入倪教授的診療室後, 媽媽開始陳述幾個月來的進步, 正當大家專心聽的時候, 女孩子突然兩眼深深看著倪教授, 站了起來, 雙手緊緊地抱住了倪教授, 彷彿是在用她全部的生命向倪教授說謝謝。這時候, 在旁邊跟診的十幾位醫生, 眼睛都紅了, 眼淚都掉了下來, 我們的心都被深深感動了, 直到今天, 每當我在研究中醫遇到瓶頸與挫折時, 那個女孩子緊緊抱住倪教授的畫面就會在我腦海裡出現, 給我力量, 讓我繼續往下走。
在每一個領域的大師, 都是經由他們一件件的作品來感動世人, 倪教授數十年來, 有無數個像這樣的病例, 深深感動我們的心, 所以, 現在就讓我們以最熱烈的掌聲,歡迎中醫界的大師,倪海廈教授!
绝版二十四孝图
游子吟
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